今週金曜日朝7時からのラジオは今年初の特別ゲスト様をお招きしました💖
食育料理研究家 工藤珠実さんをお迎えしまして、食育について、また、食への想いやフランス🇫🇷料理について、またこの冬のおすすめ料理や食の選び方や摂り方、楽しみ方など多岐に渡る、食についてのスペシャルなお話を是非お聴きください💖
工藤珠実さんは幼い頃より、お料理が大好きで料理本を片手に様々なお料理を作って来られ、大学を卒業されてからも尚、お勉強を続けられ、お料理の研鑽を積まれ、近年では、フランスに行かれるなどして様々な資格を取られ、現在は、食育料理研究家として、小学校に味覚の授業のコーディネーターやアドバイザーなど、多岐に渡りご活躍をされてらっしゃいます。
また、毎日の様にお料理をご考案され、自らキッチンに立ち、日本料理、フランス料理、デザートに至るまで、研究と実践をされてらっしゃる、正に食の神様のようなお方です💖
金曜日の朝は是非、食育料理研究家 工藤珠実さんの素晴らしいお話をお聴きください💖
工藤珠実 プロフィール
金城大学短期大学部食物学科
保育学科 卒業
1991年
フランスリヨン アールキュリネールエロテリエポールボキューズ
ガストロノミーエアールドラターブルドフランス
テーブルコーディネート、テーブルマナー、ホテルサービス デイプロム取得
1995~1999
藤野真紀子マキコフーズステュディオ
お料理、お菓子デイプロム取得
以降 公私に渡り多方面に師事。
2007 フードアナリスト
2015 国際薬膳食育師3級
2019 NPO食育インストラクター1級取得
2018~2019
フランスアルジヤントュイユ
Ducasse education 現在 ECOLE DUCASSE
ビストロレストラン、パティシエプロ養成クラスに参加、デイプロムを取得。
2014 Leçon de goût japon,味覚の授業®︎事務局
公式コーディネーター認定 取得
他、パリ エコールドリッツエスコフィエ
セザールリッツcuisine,patissierクラス
など、
たびたび参加研修。
現在の活動
Food education expert、食育料理研究家として、国家 食育基本法に基づく食育指導を推進、フランスで30年日本で10年になる、Leçon de goût 味覚の授業®︎を小学校でプロの料理人のボランティア授業の実施に活動中。
昨年の実施は、国内218校、のべ17000人の子供達、ボランティアシェフ、パティシエ講師のべ350人。
名古屋市で実施、7年目。
アランデユカスを最後の師と仰ぎ、デユカスの学びテイストをベースとした食品ブランド、商品のPR、アドバイス、レシピやスタイリングの提案
子供の頃からお菓子作り、お料理への思いと熱意は変わらず。
プロのレシピの再現を料理本を開いて一日中キッチンに篭り納得いくまで作り続ける執念は、今日まで変わらず。
出来上がるまで時間を忘れて夢中になっているのがたまらなく好きです。
現在は、アランデユカスのテイスト、流儀に基づき独自のレシピとお料理スタイリングを考案しております。
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食育料理研究家 工藤珠実さん、今週金曜日の
1月22日金曜日朝7時〜8時、また再放送は
1月29日金曜日朝7時〜8時の番組でご出演頂きます。是非ご拝聴くださいませ💖💖💖
毎週金曜日
朝7時から8時
SACHIA.とラジオで歌の旅♪
MID FM 76.1 名古屋市内はラジオで📻
下記の無料アプリを入れれば、クリアにそして日本全国、世界中でお聴き頂けます。
http://listenradio.jp/sp/
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